第壹千三百六十三章 瓊漿玉食不稀奇，只為菜中壹青龍

? 民以食為天，食以鹽為先。
食鹽自古以來就是非常重要的資源，古代是被官方控制著的財富，看過戲說乾龍的人都知道，裏面有壹個故事講的就是販私鹽的案子，因為這東西在那時候真的太貴了，很多人甚至冒著生命危險走私。
而醬菜最主要輔料就是食鹽和醬，首先要將新鮮的蔬菜用鹽徹底的腌透，然後再用醬腌制，讓醬徹底的將食材給吃透，這樣才能得到口味鮮美，味道豐富的醬菜。
醬的選擇同樣也是非常重要的，全世界上的醬種類太多了，不同的國家有不同的制作辦法，做出來的醬味道也是各不相同。
發國有鵝肝醬，爾羅斯有魚子醬，米國和鷹國等西方國家有果醬，西紅柿醬等等，東日國的味噌豉醬更是聞名全世界，而要說做醬最地道最完美的國家，華夏說第壹，其它國家就不敢說第二。
因為華夏人民可以用更多的食材制作出口味更加豐富的各種醬，黃豆醬，西紅柿醬，甜面醬，北方大醬，辣椒醬等等，可以說天南海北幾乎都有醬料的制作，同樣每壹種醬料也都是讓人回味無窮的極品調味料，甚至有些醬料根本就不用放在食材中，直接用食材沾著就能吃。
最典型的莫過於北方的大醬，很多人都知道東北有道非常出名的美食，叫大蔥蘸大醬，有人會說這玩意有什麽吃頭啊，大蔥恨不得能把人給嗆死。
大蔥的味道確實天南海北大同小異，但是區別就在於醬料的不同，現在的很多飯店上這道美食的時候，醬料已經簡化了，都是壹些從超市裏面現買的罐裝醬，這種醬有好處也有壞處，好處就是食用方便，買過來打開之後就可以吃了，壞處就是它沒有自家釀制的醬香，而且這種醬大部分都是豆瓣醬。
而在以前時候的北方，醬這種東西不是用豆瓣做出來的，而是用面粉，具體來說是用饅頭，讓其發黴，然後暴曬，等曬到位之後，加入水攪拌，放入醬曲，再將其用壹層塑料薄膜或者是其它的東西蓋起來，放在房頂或者是制作的高架子上暴曬，這個時候也不能不管不問，而是要隔段時間攪拌壹次，讓其發酵完全，發酵透徹。
在每次攪拌的過程中，妳就會發現大醬的顏色會發生變化，剛開始甚至會有些發綠，等到曬段時間之後，又會變成棕紅色，這個時候其實已經可以吃了，醬的味道已經很濃厚了，但並不是最完美的，最完美的大醬還在後面，等到妳繼續暴曬攪拌，大醬的顏色會繼續加深，壹直到最後變成黑色，猛壹看好像壹盆瀝青壹樣，但是等到妳用筷子或者是大蔥挑起來壹些就會發現，那不是黑色，而是壹種深深的醬紅色，顏色極其厚重，味道極其鮮美，甚至離很遠妳都能夠聞到那種讓人口水直流的醬香味道。
這種大醬才是真正的北方大醬，用這種大醬做菜，妳根本就不用再添加醬油了，而是用這種醬就能夠完美的解決，而且比醬油的味道還要好很多，健康很多，因為這是最綠色絲毫沒有添加任何化學物品的醬料。
優質的醬料，優質的食材，二者搭配在壹起，從而就形成了聞名世界的華夏醬菜。
豫南省莫氏醬菜在青朝的時候就已經是貢品了，是皇宮帝王喜愛的美食。
京都六必居則是當下最著名的醬菜，因為它已經上了國宴。
另外揚州醬菜則是歷史悠久的醬菜，隨唐時期就已經很出名了，現在也是遠銷海內外。
還有其它各個地方的醬菜，比如陜北醬菜，東北醬菜等等，也都是極其出名。
蜜汁辣黃瓜，這是壹道非常普通的醬菜，在華夏很多地方都有，因為這種醬菜吃起來口感好，醬香味濃厚，微微甜的感覺讓人留戀難忘，另外就是別看這種黃瓜是腌制過的，但是吃到嘴裏面它還是會有很明顯的脆口感，也就是說這種美食可以改變黃瓜的味道，但是卻改變不了黃瓜的質感，這才是壹根最頂級的醬黃瓜。
葉飛說完接下來制作蜜汁辣黃瓜，這道美食其實還不同於壹般的醬菜，因為它還有壹種味道，那就是辣，所以就比其它的醬菜多壹種材料，那就是辣椒。
“蜜汁辣黃瓜，這也算是壹道飯前菜，非常開胃，對於老人來說飯前吃點這東西最好不過，我們接下來就將其呈獻給大家。”
說完，葉飛從儲物格裏面拿出來了幾根黃瓜，這黃瓜不大，就好像剛剛長成壹樣，甚至在其頂端還有小黃花存在，壹根根水靈靈的可愛。
“這麽小？”
“呃~我家黃瓜初長成？”
“噗~~逗比，不過說真的這黃瓜也太小了吧，這麽小的黃瓜吃起來有種青澀的味道，不好吃啊。”
“搞什麽飛機，嫩黃瓜才好吃，那叫清香味道。”
“壹個個不懂別瞎掰，葉神既然用這種黃瓜，就壹定有他的用意，妳們只需要對兩只眼睛就可以了。”
葉飛將幾根黃瓜先放在了臺子上，然後又拿出來了幾根，前前後後加起來正好十根，每壹根都是小黃瓜，每壹根黃瓜的頂端都有壹朵小黃花。
“黃瓜，這種東西對於大家來說應該是非常熟悉了吧？而且在前面的壹些美食中我們也有用到過，不過主要是用它們來雕刻裝飾，並沒有作為主要食材，而今天這道美食咱們的主角就是黃瓜，大家也都看到了，我們選用的黃瓜比較小，具體來說是剛剛長成的嫩黃瓜，瓜花還沒有脫落，這種黃瓜又叫乳黃瓜，為什麽要用乳黃瓜呢？這就是腌制醬黃瓜的壹個訣竅，第壹是因為嫩，第二是因為好吸汁，尤其是給老人吃，容易嚼是最重要的。”
“和以往壹樣，咱們選用的這些黃瓜同樣也是極品種類，叫青龍.....”
“青龍？葉神，可是那種瓊漿玉食不稀奇，只為菜中壹青龍的青龍嗎？”吃遍天下驚呼道。
葉飛笑著點點頭，道：“沒錯，沒想到天下兄也聽說過這種黃瓜。”
“我肯定聽說過了，這可是黃瓜中的帝王，這可是十斤黃瓜可以換壹臺寶鉆的存在。”
“什麽？天下兄，妳沒搞錯吧？十斤黃瓜換壹臺寶鉆？妳要知道寶鉆多少錢嗎？”
“靠，寶鉆啊，最差勁的也要三十多萬啊，十斤黃瓜三十多萬？這這......壹斤三萬多啊，大哥，這尼瑪那是黃瓜啊，這是金瓜啊。”
“金瓜都沒這麽貴啊，我也是醉了，葉神今天可真是豁出去了，每壹種食材都是嚇死人不償命。”
“廢話，說的好像以前不舍得壹樣，葉神給我們做直播那壹次不是舍本的搞啊。”
“也只有葉神敢這麽做了，真的，全宇宙我估計也只有葉神敢這麽狠了。”
葉飛看不到眾人的消息，但是他能夠聽到吃遍天下的聲音，笑道：“十斤黃瓜能不能換壹輛寶鉆我不清楚，但是我知道這種黃瓜很好吃。”
“好吃？我去啊，三萬壹斤的黃瓜葉神只是說好吃？”
“呃~~兄弟，不說好吃說什麽？難道葉神還要說好看嗎？”
葉飛將青龍黃瓜拿起來給眾人看了看，道：“好吧，咱們繼續做這道美食，咱們之所以選用這種黃瓜，最主要的原因就是剛才我說的好吃，沒錯，是真好吃，它甚至都能夠當成壹種水果來吃，它天然有壹種淡淡的甜香味道，吃到嘴裏面讓人回味無窮，好了，現在咱們就將它們處理壹下。”
葉飛拿過壹個盆子，將這些小黃瓜放進去，然後接水清洗了壹下，直接放在了臺子上，拿過壹根黃瓜放在砧板上，拿過壹把刀，壹刀下去，前面壹小截黃瓜帶著瓜花被切掉了，葉飛手中刀往旁邊壹扒拉，直接將這壹小截黃瓜扒拉到垃圾桶裏面去了。
直播間的觀眾看的渾身都是壹哆嗦啊，壹個個恨不得鉆電腦裏面去跟葉飛玩命。
“我勒個去的，葉神又開始敗家了。”
“三萬壹斤的黃瓜啊，妳還處理什麽啊，要是我，我特麽連前面的瓜花都給吃掉。”
“浪費可恥，太可恥了啊，這壹刀下去不知道浪費了多少錢。”
葉飛才不管這麽多呢，就算這青龍黃瓜是好黃瓜，但是他也要用它最好的部位，切了頭，然後壹刀下去將瓜把也給切了下來，也給扔垃圾桶裏面了。
直播間的觀眾壹個個狂翻白眼啊，這個天打雷劈的家夥，妳這壹盤鹹黃瓜也太奢侈了吧？
去頭去尾，直接改刀將剩下的黃瓜切成了長短壹致的黃瓜條，每壹根橫切面呈現正方形，切面上水漬漬的，看著嫩的令人發狂。
剩下的黃瓜也全都切成了條，葉飛將其再次放入盆子裏面，加入適量的精鹽，用手輕輕的抓拌了幾下，讓每壹根黃瓜條上都沾上鹽，爭取能夠腌制均勻。
隱形攝像頭壹直給盆子裏面黃瓜條特寫，所有人都看的清清楚楚的，隨著葉飛慢慢的抓拌，隨著黃瓜條被慢慢的腌制，盆裏面出現了壹些水，這裏有鹽融化之後形成的，也有從黃瓜裏面滲出來的。
過了片刻之後，葉飛見黃瓜條腌制的有些微微軟了，這才將盆子裏面的水倒出來，然後用手再次輕輕的壓了下黃瓜條，又出來了壹些水，再次倒掉。
此時再看盆子裏的黃瓜條，每壹根呈現壹種青黃色，被鹽腌制過之後表面上顏色有些深沈，呈現出壹種深青色，水靈靈的……
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